Home | Health | Health for elderly

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bị đột quỵ

Đột quỵ (hay còn gọi là tai biến mạch máu não hoặc xuất huyết não) là một trong số những căn bệnh phổ biến ở người cao tuổi. Bệnh là tình trạng rối loạn chức năng thần kinh, có các biểu hiện đột ngột như hôn mê, nói ngọng, liệt nửa người, nuốt bị sặc… Một chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ hỗ trợ người bệnh tránh tai biến nặng hơn, nhanh phục hồi và làm chậm sự tiến triển của bệnh.

Nhu cầu dinh dưỡng cần thiết của bệnh nhân đột quỵ

Đạm: Lượng đạm cần giữ ở mức 0,8g/kg cân nặng/ngày. Thực phẩm nên dùng là loại ít cholesterol, dùng nhiều đạm thực vật (như đậu tương, đậu đỗ, đậu phụ) và đạm động vật (cá đồng, cá biển, thịt nạc, sữa…). Trong trường hợp, người bệnh có kèm sỏi hoặc suy thận, cần giảm lượng đạm xuồng còn 0,4 đến 0,6g/kg cân nặng/ngày.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bị đột quỵ
Dùng nhiều đạm thực vật và đạm động vật trong thực đơn hàng ngày

Chất béo: Nên giữ ở mức 25-30g chất béo/ngày, trong đó 1/3 là chất béo động vật và 2/3 là chất béo thực vật như lạc, vừng. Bên cạnh đó, các loại axit béo trong dầu thực vật có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ, đặc biệt là do máu đông trong lòng mạch máu não.

Vitamin và khoáng chất: Có trong các loại rau củ, hoa quả chín và sữa. Các thực phẩm này giúp bổ sung kali: có tác dụng lợi tiểu, giảm huyết áp ở người bệnh và chống lại tình trạng toan của cơ thể. Mỗi ngày nếu tiêu thụ dưới 1.500 mg kali sẽ gia tăng nguy cơ bị đột quỵ cao hơn 28% so với những người tiêu thụ 2.300 mg kali. 

Mỗi ngày dùng ít nhất 300 mcg axit folic sẽ làm giảm 20% nguy cơ đột quỵ và 13% nguy cơ bệnh tim, so với người dùng dưới 136 mcg/ngày. Axit folic có tác dụng tốt trong việc chống xơ vữa động mạch, giảm huyết áp và hàm lượng cholesterol trong máu. Có thể bổ sung axit folic thông qua gan, các loại rau lá xanh, quả có vị chua, các loại đậu, mỳ, gạo và các sản phẩm từ ngũ cốc.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bị đột quỵ
Axit folic có trong các loại rau lá xanh và các sản phẩm từ ngũ cốc

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn hợp lý cho người bị đột quỵ

Năng lượng trong khẩu phần nên giảm bớt để giảm nhẹ hoạt động cho bộ máy tiêu hóa và tuần hoàn, tránh tăng cân. Mức năng lượng cung cấp cho cơ thể nên dừng ở 30-35 Kcalo/kg cân nặng/ngày. Thực phẩm giúp bổ sung năng lượng: khoai, rau củ, đậu đỗ, mỳ, cơm, mỳ, miến, bún.

Thức ăn phải dễ tiêu hóa, hấp thu, tốt nhất nên ở dạng mềm, lỏng như cháo, súp, sữa. Cần phân bố đều 3-4 bữa/ngày và tránh việc ăn quá no. Không nên dùng thức ăn lên men, gây kích thích như gia vị cay, nóng, chè, rượu, cà phê…

Chế độ dinh dưỡng hợp lý cho người bị đột quỵ

Tránh dùng các thực phẩm gây kích thích như rượu, chè, cà phê…


Giảm lượng muối và nước trong khẩu phần ăn, do bệnh nhân không bài tiết được nhiều muối và nước vì bị tụ máu ở tĩnh mạch gây phù, chức năng thận kém. Trong trường hợp có bệnh tim thì lượng nước đưa vào cơ thể phụ thuộc vào lượng nước tiểu bài tiết trong một ngày. Nên hạn chế muối ở mức 4-5g/ngày để giảm phù, giúp thận bài tiết các chất đào thải của chuyển hóa chất béo, đạm, tinh bột, đường. Người bệnh cũng cần tránh các loại thức ăn chế biến sẵn có nhiều muối như cà, dưa, hành muối, thịt hun khói, bánh mỳ, xúc xích, bate…

Other news